Bordeaux powinno być białe!
26-11-2008
Takiego zdanie jest przynajmniej znany brytyjski krytyk winiarski Oz Clarke. W czasie promocji swojej nowej książki Bordeaux Guide Clarke stwierdził, że przynajmniej połowa producentów wina z AOC bordeaux i bordeaux supérieur powinna skoncentrować się na produkcji win białych i różowych. Zdaniem autora nie ma w tym żadnej rewolucji, bo pół wieku temu Bordeaux było przede wszystkim białe. Moda na wina czerwone przyszła w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych, po serii gorących roczników. Tymczasem zdaniem Clarke’a, jeśli siedlisko nie jest szczególnie uprzywilejowane dla win czerwonych, lepiej robić rosé. Jest tańsze w produkcji, a winiarze mogą odzyskać zainwestowany kapitał w trzy miesiące po zbiorach. Oz przyznał jednocześnie, że zdaje sobie sprawę, że popyt na białe i różowe bordeaux nie jest taki, jaki być powinien. Sytuacja w Bordeaux jest dziś dwubiegunowa. Z jednej strony najbardziej znane châteaux każdego roku windują ceny na poziom dostępny jedynie dla chińskich i rosyjskich magnatów, z drugiej setki producentów podstawowych win nie mogą znaleźć nabywców. (Wine Business International)