Grand Prix Artykuły - Grand Prix 2008

Importer roku 2008: Robert Mielżyński

27-11-2008

Importer roku 2008: Robert Mielżyński

Kieliszek u „Mielża”

Tomasz Prange-Barczyński

Pojawienie się w Warszawie w 2004 r. urodzonego w Kanadzie reemigranta, hokeisty, enologa i kupca winnego wywróciło do góry nogami krajobraz winiarski stolicy. Cztery lata później możemy śmiało powiedzieć, że winne serce miasta bije w wine barze Roberta Mielżyńskiego przy Burakowskiej.

Pamiętam swoją pierwszą wizytę w sklepie przy Burakowskiej. Upalny letni dzień 2004 r. Na stole seria otwartych butelek. Degustujemy wprawdzie razem, ale co chwila słyszę od Roberta nerwowe „sorry” – w drzwiach pojawia się nowy klient wymagający oprowadzenia po labiryncie wytyczonym między wyspami skrzynek i kartonów pełnych wina. „Nigdy nie pytam klienta, czy mogę pomóc. To oczywiste. Jestem tu po to by pomagać” – mówił. Pamiętam klientów designerskich sklepów z sąsiedztwa wpadających tu z początku na kawę, ale nigdy nieopuszczających sklepu Mielżyńskiego bez jednej przynajmniej butelki wina.

Sklep i zarazem wine bar przy Burakowskiej szybko zyskał klientelę. Jego właściciel może przypisać sobie niemałą zasługę winiarskiego wykształcenia przynajmniej jej sporej części. Dziś bez względu na to, czy mamy poniedziałek, czy sobotę, o miejsca siedzące trudno. Szczęśliwie nieskrępowana atmosfera Burakowskiej skłania ludzi do mierzenia się z butelkami wina przy barze, na stercie skrzynek albo na świeżym powietrzu. Już nie dziwi widok zgromadzonej wokół wystawionej na podwórko beczki grupki ludzi, którzy koło północy wpadli tu na butelkę szampana. Jest jak w Barcelonie, Berlinie, Montalcino.

Urodzony po II Wojnie Światowej w Kanadzie, w rodzinie wielkopolskich emigrantów, Mielżyński studiował enologię i winogrodnictwo we kalifornijskim Fresno. Praktykował u Georga Breuera w Rheingau, w wiedeńskim Schlumbergerze, Château Kirwan w Margaux. Jeden z jego winiarskich przyjaciół Lamberto Frescobaldi zapytany o Roberta wspominał tony lodów, którymi zajadali się razem w Bordeaux jako dzieci. Większość wcześniejszych mentorów zostało przyjaciółmi Mielżyńskiego i jego partnerami w biznesie. Mniejszościowym udziałowcem firmy jest Jean-Jacques Godet, znany producent koniaków, mniej znany twórca nad wyraz udanych szampanów, zaś razem z Robertem winiarz w Château Haut-Laplagne w Saint-Émilion.

Na półkach Burakowskiej znaleźć można 500 różnych etykiet, wśród nich tuzy takie jak: Breuer, Van Volxem, Siro Pacenti, J. Hofstätter, Nino Negri, Oddero, Foradori, Marco Felluga, Bodegas Roda i Lan, Seghesio i Kistler ze Stanów Zjednoczonych, Champagne Deutz, wina trzech piątych sojuszu Douro Boys, Luka de Conti z Bergerac, czołówki posiadłości bordoskich (Pontet-Canet, Figeac, Kirwan, Domaine de Chevalier), Samuela Tinona z Tokaju i wiele, wiele innych. Jest jednak także mnóstwo mniej znanych win, które błyskawicznie znajdują fanów.

Nowe wyzwanie Mielżyńskiego to otwarcie drugiego wine baru i sklepu w Poznaniu (przełom 2008/9), a wkrótce potem także w innych miastach Polski: Wrocławiu, Lublinie…

Przyznajemy jednogłośnie nagrodę importera roku Robertowi Mielżyńskiemu z prostej przyczyny. Jesteśmy głęboko przekonani, że jego ciężka praca, doceniana wielokrotnie przez Magazyn WINO, przede wszystkim jednak przez klientów, przynosi znakomite efekty. I nie mówimy tu tylko o sukcesie komercyjnym. Wine bar na Burakowskiej stał się dla wielu warszawian winiarskim centrum edukacyjnym, miejscem, gdzie mogli zdegustować dziesiątki win przed podjęciem decyzji o zakupie, poznać ich historię.

Chylimy czoła przed wiedzą winiarską Mielżyńskiego i odwagą związaną z zakupami i strategią sprzedaży. Mamy też nieskrywaną nadzieję, że już wkrótce pojawią się ludzie gotowi powielić jego pomysł na biznes, a wine bar Mielżyńskiego stanie się dla nich wzorem. Jedna Burakowska na tak wielkie miasto jak Warszawa to zdecydowanie za mało. Tymczasem pozostaje nam wpadać na kieliszek do „Mielża”, co okazuje się zwykle udanym wyborem.