Rzecz przeciwko brettofobii

Chcę dzisiaj zabrać głos w obronie bretta, mało popularne to stanowisko - odkąd odkryto naukową przyczynę zwierzęcych aromatów w winie, stanowczo się od nich odżegnano

więcej

Numer 54 (6/2011)

W najnowszym numerze Magazynu WINO oczywiście obszerne omówienie Grand Prix 2011, ale nie tylko. Także relacje z wypraw do Izraela i do Gruzji, omówienie kilku nowych książek, łączenie wina z tłuszczem, kulinarny raport z Krakowa, a w winiarskich zakupach cabernet franc i wina musujące do 50 złotych. Zapraszamy do lektury!

więcej

Pierwszy łyk

Owoce cierpliwości są słodkie – powiedział Jan Jakub Rousseau. Nie mogłem nie zgodzić się z nim, degustując liczącego dekadę veltlinera z Gaisbergu. Był to jeden z najlepszych winiarskich momentów mijającego roku.

więcej

Punkt optymalnego trafienia

Clark Smith naprawdę nieźle to wymyślił. Do tej pory w dyskusjach o winie, jak zgrana płyta, jak teza i antyteza w szkolnej rozprawce, „czucie i wiara” ścierały się do znudzenia z „mędrca szkiełkiem i okiem”.

więcej

Winny marketing. Nabijani w butelkę

Choćbyś o winie wiedział wiele, był wierny apelacjom, szczepom, producentom, może ci się zdarzyć skok w bok. Zastępy specjalistów od reklamy, kreacji, merchandisingu i psychologii nie śpią, projektując wyrafinowane pułapki, by usidlić konsumenta, zwłaszcza tego świadomego, który ma oczy dookoła głowy i wydaje mu się, że kontroluje wszystko

więcej

O walcowaniu słów kilka

Krążyłem wokół tego pomysłu od dłuższego czasu. W kilku poprzednich felietonach zdarzało mi się prawie napisać coś na ten temat, ale wciąż czegoś mi brakowało, więc zwlekałem, ociągałem się, czekałem nie wiadomo na co. Aż wreszcie przyszedł Matt Kramer, świetny felietonista Wine Spectatora, i zrobił wszystko za mnie, w dodatku pewnie lepiej niż ja byłbym w stanie

więcej

Numer 53 (5/2011)

W najnowszym numerze Magazynu WINO wszystko o gewürztraminerze, ponadto Langwedocja, Niemcy, Słowacja, Mołdawia, Nowa Zelandia, łączenie wina i umami, omówienie nowych książek, restauracje i restauratorzy, a w winiarskich zakupach nowości, wina z Langwedocji i Roussillon oraz gewürztraminery. Zapraszamy do lektury!

więcej

Gewürztraminer: Można go kochać, można nie znosić, trudno być obojętnym

Początkujący winomani go uwielbiają – kto raz świadomie powąchał klasycznego gewürztraminera na zawsze zapamięta jego uwodzicielskie aromaty: herbacianych róż, gałki muszkatołowej, orientalnego targu, wreszcie liczi.

więcej

Stary okropny świat

Mówiąc bez ogródek, choć z pewną dozą przesady. Z winami z Nowego Świata, bohaterem tego numeru Magazynu WINO, jest jak z mniejszościami narodowymi, etnicznymi czy obyczajowymi, jak z Czarnymi, z Cyganami, z Żydami, z gejami. Traktujemy je z centralnej pozycji, z samego pępka: nie, skąd, nie jestem rasistą (antysemitą, zapyziałym konserwatystą), ale...

więcej

Pierwszy łyk

więcej