Wino a sprawa polska: chłodnik

Na saharyjskie upały, jakie doskwierają nam tego lata, najlepszą ochłodę zapewniają zimne płyny – w kieliszku i na talerzu. Sęk w tym, że te dwie ochłody niełatwo połączyć. W klasycznym smakoszostwie podawania wina do zupy w ogóle się nie zalecało...

więcej

Elżbieta Poletti. Nauczycielka franciacorty

Pojawiła się w Warszawie nagle, trzy lata temu. Miała ze sobą kilkanaście butelek franciacorty – najbardziej szlachetnego wina musującego Włoch. Otwierała je przed każdym, kto chciał słuchać o winiarzach spod Brescii, o alpejskim jeziorze Iseo, o spumante, które w ciągu ostatniego półwiecza wdarło się przebojem na światową scenę winiarską.

więcej

Wino do bigosu

Z bigosem taki jest kłopot, że każdy przyrządza go inaczej: jedno dodają suszone grzyby, inni suszone śliwki, jeszcze inni morele, są tacy, którzy doleją madery, i tak dalej. Nie zrąb dania, który stanowią kapusta kiszona i świeża oraz wędzone i pieczone mięsa, tylko właśnie te rozmaite dodatki, utrudniają dobór wina...

więcej

Wina polskie. Blisko, coraz bliżej

17 kwietnia 2008 r. odbyła się w Warszawie największa do tej pory degustacja polskich win. W degustacji, która stanowiła bezpośrednią selekcję do nowego wydania przewodnika winiarskiego Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego Wina Europy 2008/2009 (ukazał się w lecie 2008 - przyp. red.) i kolejny etap przygotowań do III Konwentu Polskich winiarzy, wzięli udział członkowie panelu degustacyjnego Magazynu WINO i przedstawiciele Polskiego Instytutu Winorośli i Wina.

więcej

Polskie wino. Bez składów i podpisu strażaka

Po latach upominania się o swoje prawa nasi winiarze mogą wreszcie produkować wino na zasadach choć trochę podobnych do obowiązujących w innych europejskich krajach winiarskich.

więcej

Na przekór

Namówić Polaka, żeby pił wino do zupy? To by się pewnie udało, ale żeby od razu sherry i to do tego wytrawne? Pisanie kolejny raz o sherry, że jest winem paradoksalnym, zakrawa na banał. A jednak powtórzmy raz jeszcze: mało jest takich apelacji, jak DO jerez-xérès-sherry, gdzie za niewielkie pieniądze można przebierać pośród fascynujących, złożonych, dojrzewających latami win.

więcej