 Dobrze powiedziane Od lunchu ani razu! Harry Waugh, jedna z największych postaci brytyjskiego rynku wina, na pytanie kiedy ostatni raz pomylił bordeaux z burgundem
Promocja! 
Magazyn Wino
01-510 Warszawa
|
A
A
A
Archiwum Magazynu WINO Na przekór 19-11-2008 Tomasz Prange-Barczyńskidrukuj
Namówić Polaka, żeby pił wino do zupy? To by się pewnie udało, ale żeby od razu sherry i to do tego wytrawne? Pisanie kolejny raz o sherry, że jest winem paradoksalnym, zakrawa na banał. A jednak powtórzmy raz jeszcze: mało jest takich apelacji, jak DO jerez-xérès-sherry, gdzie za niewielkie pieniądze można przebierać pośród fascynujących, złożonych, dojrzewających latami win. Po przekroczeniu bariery kilku euro, poniżej której znajdziemy przeważnie masowe, dosładzane produkty dla supermarketów, sytuacja staje się względnie bezpieczna. W cenie średniej jakości supertoskana czy mniej okrzyczanego bordoskiego château mamy już prawdziwe konfitury (w wytrawnej, rzecz jasna, wersji). O przydatności sherry fino i manzanilli w starciu z polską kuchnią pisaliśmy już wielokrotnie. Talerz zimnych wędlin, wędzony węgorz i inne ryby, choćby tania „denatka” – jak mawia na makrelę moja babcia – będą idealne z Tío Pepe, La Iną czy La Guitą (wszystkie te wina są dostępne w Polsce). Nieco większe wymagania stawia wytrawne amontillado o wyrazistym, orzechowym, niekiedy dość ostrym smaku – czym z lepszego domu, tym bardziej złożone. Podczas pobytu w Jerez nasłuchałem się na temat przydatności amontillado w kuchni (to zresztą jedna z koncepcji tamtejszego consejo na ratowanie pozycji sherry na światowych rynkach). Wszystkie dotyczyły jednak dań z hiszpańskiego menu. Tymczasem niezbyt skomplikowane amontillado sprawdzi się znakomicie do klasycznej polskiej zupy grzybowej. Ta powinna być szczodra, ugotowana na esencjonalnym wywarze, z dużą ilością grzybów, ale podawana bez żadnych (poza domowym makaronem) dodatków, co najwyżej lekko (!) zabielona śmietaną. Czy działa? Wystarczy to sobie wyobrazić. Royal Palace Amontillado NR, DO jerez-xérès-sherry, Wisdom & Warter Nie ma jeszcze komentarzy na Forum | Dodaj nowy wątek
|
Sytuacja Biodynamiczna Jutro: 23 maja 2012 
   Do 11 czas Korzenia, od 12 do 15 czas Kwiatu, od 16 czas przejściowy. Dziś: 22 maja 2012
Przez całą dobę czas Korzenia. Wczoraj: 21 maja 2012
Do 14 czas przejściowy, od 15 czas Korzenia. Objaśnienia
Najnowsze wpisy na blogach Francja na stojąco Ostatnio na łamach portalu Magazynu Wino pisaliśmy, że Francuzi rozpoczęli szeroko zakrojone działania marketingowe, mające promować ich winiarstwo na...
Côtes de Bourg czyli pijmy bordeaux Stephen Brook w „Bordeaux – People, Power and Politics” z 2002 r. twierdzi, że wielu ludzi uważa, iż regiony takie jak Bourg czy Blaye leżą... Nie pisz o grignolino
Ciepłego majowego popołudnia zwiedzaliśmy z A. piwnice Castello di Neive. Wła Prasówka 47 Pół roku temu pisałem w jednej z wiadomości ze świata, że laureat nagrody Nobla z fizyki, astrofizyk i kosmolog Brian Schmidt, jest jednocześnie... Kalendarz imprez Najbliższe: Objaśnienia: Nie widzisz tu Twojej imprezy? Napisz do nas!
Podkarpackie: duże zainteresowanie szkoleniem dla winiarzy
Około 150 osób uczestniczy w szkoleniu dla początkujących winiarzy i osób, które chciałyby nauczyć się uprawiać winorośl oraz produkować wino. (wyborcza.pl) Wielka Majówka w lubuskich winnicach! Od soboty 28 kwietnia do 3 maja swoje podwoje otwiera osiem lubuskich winnic. (zielonagora.gazeta.pl) Biedronka bada winiarskie preferencje Polaków Wyniki badań przeprowadzonych na zlecenie sieci dyskontów pokazują, że wino jest na drugim miejscu wśród preferowanych przez dorosłych konsumentów trunków. (pieniadze.gazeta.pl) Chcesz zrobić dobre wino? W maju na Podkarpaciu trzy dni bezpłatnych szkoleń dla początkujących winiarzy. (rzeszow.gazeta.pl) |
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Podziel się
Blip
Twitter
Wykop
Blog Ewy Rybak
Blog Tomasza Prange-Barczyńskiego
Blog Ewy Wieleżyńskiej
Blog Andrzeja Daszkiewicza
