Enoturystyka

Wino w chmurach

11-04-2011

fot. Business Traveller

Przed kilku tygodniami magazyn Business Traveller zwrócił się do nas o dokonanie oceny win podawanych na pokładach samolotów startujących z Warszawy. Krytycznej ocenie poddaliśmy blisko setkę win nadesłanych przez linie lotnicze, biorąc pod uwagę nie tylko ich jakość obiektywną, ale też przydatność w tak specyficznym miejscu jak kabina samolotu. Przedstawiamy wyniki tej degustacji uwzględniając typologie win oraz klasy, w których są podawane. Pełne wyniki i komentarz do degustacji w Magazynie WINO 3/2011.

Najlepsza podniebna kolekcja: Air France

Klasa ekonomiczna:

fot. Business Traveller

1. La Vieille Ferme Rouge 2008, Côtes du Ventoux, Perrin & Fils
   Air France
   Uczciwe, prostolinijne wino rodańskie o dobrych garbnikach, ładnej kwasowości i soczystym owocu. Do prostej samolotowej kuchni jak znalazł.
2. Cabernet Sauvignon 2010, Vale Central, Viña Tarapaca
   SAS
   Archetyp wina “samolotowego” – wyrazisty, pełen owocu, smaczny cabernet, który na 10 tys. metrów całkowicie zaspokoi potrzeby pasażerów proszących po prostu o „red wine”, jak i bardziej wyrafinowanych winomanów.
3. Zweigeltrebe pozdní sběr, suché 2010, Morava, Znovín Znojmo
   Czech Airlines
   Nagroda za oryginalność i swoistość. Wino zachowuje przyjemny owocowy charakter i nuty aromatyczne typowe dla odmiany. Warto się nim chwalić na pokładzie narodowych linii.

Klasa business/first

fot. Business Traveller

Wina musujące

1. Brut 2000, Champagne, Billecart-Salmon
   Air France
   Poważny, świetnie dojrzały szampan dużej klasy; złożony, długi znakomicie równoważy nuty owocowe i mineralne. Dobry sam w sobie, znakomity do posiłku.
2. Brut Classic NV, Champagne, Deutz
   Air France
   Wyrazisty, lekki, pełen charakteru, znakomicie odświeżający szampan, z którym podróż przez ocean to prawdziwa fraszka.
3. Cuvée Royal Brut Vinatage 2003, Champagne, Joseph Perrier
   Finair
   Masywny, aromatyczny szampan pełen nut jabłeczno-tostowych, także mineralnych. Wino o świetnej strukturze; jeden z tych szampanów, które znakomicie sprawdzają się z posiłkami.

Wyróżnienie:
Millesimato 2005, Alta Langa, Enrico Serafino
Alitalia
Zazwyczaj trudno konkurować z szampanami, stąd wyróżnienie dla dzielnego, mineralno-owocowego, świetnie pienistego wina z Piemontu.

Wina białe

1. Jesuitengarten Riesling GG 2009, Pflaz, Bassermann-Jordan
   Lufthansa
   Wielkie rieslingi mają to do siebie, że smakują świetnie po 20 latach w piwnicy, ale też cieszą podniebienie w bardzo młodym wieku. Klasyczne, złożone, bardzo poważne wino z Palatynatu, jednocześnie znakomicie owocowe, żywe i radosne – będzie świetnym towarzyszem podniebnego obiadu.
2. Schlossberg Riesling 2007, Alsace Grand Cru, Paul Blanck
   Air France
   Alzacki riesling o znakomitej materii, gesty, woskowy, nieco miodowy, przy tym świetnie zrównoważony. Bardzo poważne wino na długie loty.
3. Senftenberger Piri Grüner Veltliner 2009, Kremstal, Nigl
   Austrian Airlines
   Austriacy chwalą się jednym z najlepszych win z Kremstal i słusznie – to mineralno-kwiatowe wino o pięknej ekspresji owocu znakomicie rozwija się w kieliszku. Miłośników win austriackich ukontentuje, początkujących zaintryguje.
4. Vaillons 2008, Chablis Premier Cru, William Fevre
   Swiss
5. Sivi Pinot 2008, Štajerska Slovenia, Verus
   Adria

Wina czerwone

1. La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2006, Pessac-Leognan, Domaine Clarence Dillon
   Swiss
   Bardzo poważne, świetnie zrobione bordeaux o wyrazistej owocowości, dojrzałych garbnikach. Mogłoby poleżeć jeszcze kilka lat w piwnicy, ale na wysokości 10 km smaczne już dziś.
2. Il Bruciato 2007, Bolgheri, Tenuta Guado Al Tasso
   Austrian Airlines
   Bardzo solidne, ekspresyjne, garbnikowe, ale też pełne owocu wino z toskańskiego wybrzeża. W warunkach naziemnych chciałoby się je przelać do karafki – w powietrzu trzeba intensywnie kręcić kieliszkiem.
3. Château Dassault 2004, Saint-Émilion Grand Cru Classé
   Lufthansa
   Bardzo dobrze dojrzałe, typowe saint-émilion sporej klasy, wciąż pełne owocu, o dobrze dojrzałych, wyrazistych garbnikach.
4. Sangiovese dell’Umbria 2005, Claudio Campanella
   Alitalia
5. 5. Yatir 2007, Yehuda Heights
   El Al

Wino słodkie

1. Aszú 3 puttonyos 2005, Tokaj, Château Dereszla
   Malev
   W niedużej selekcji win słodkich tokaj z Dereszli stanowił prawdziwą perełkę: to rasowe, oddające charakter regionu, ładnie zrównoważone, mineralne wino do sączenia na dużych wysokościach.

Wyróżnienie:
Floralis Moscatel Oro, Vino de Licor, Torres
LOT

fot. Business Traveller

Wina degustowali: Andrzej Daszkiewicz, Tomasz Kurzeja i Tomasz Prange-Barczyński.