Wino w mediach Zapowiedzi

Kevin Zraly, Kurs wiedzy o winie

29-10-2009

Nakładem wydawnictwa Explanator ukazała się właśnie nowa polska wersja słynnej książki Kevina Zraly'ego Windows on the World Complete Wine Course. Magazyn WINO objął jej wydanie patronatem medialnym i opieką merytoryczną.

Ze wstępu Andrzeja Daszkiewicza:

Książka Kevina Zraly'ego wyróżnia się tym, że autorowi udało się znaleźć dobry kompromis między (...) dwoma podejściami. Łączy ona teorię z degustacją, przy czym autor, korzystając ze swego blisko czterdziestoletniego doświadczenia, potrafił pohamować naturalną u nauczycieli skłonność do zasypywania głów swych studentów nadmierną liczbą detali, na które czas przyjdzie na dalszych etapach nauki, jeśli oczywiście czytelnik odczuje potrzebę takiej kontynuacji. O tym, że autorowi udało się trafić w oczekiwania odbiorców niech świadczy choćby fakt, że przez dwadzieścia pięć lat w samych Stanach Zjednoczonych książka doczekała się wielu wznowień, sprzedano jej przez ten czas ponad trzy miliony egzemplarzy i jest dziś najlepiej się sprzedającą książką poświęconą winom na rynku amerykańskim, na którym tego typu książek przecież nie brakuje.

Pierwotnie pomyślana jako podręcznik towarzyszący kursom prowadzonym przez Kevina Zraly'ego w słynnej nowojorskiej restauracji Windows on the World, która znajdowała się na szczycie pierwszej wieży World Trade Center, książka "Windows on the World Complete Wine Course" sprawdza się przede wszystkim jako organizator i towarzysz samodzielnej nauki - na każdego absolwenta szkoły Zraly'ego przypada sto pięćdziesiąt sprzedanych egzemplarzy książki! Choć jest adresowana głównie do czytelnika amerykańskiego, jest bardzo popularna i w innych krajach. Stała się też swego rodzaju wzorcem, czy punktem odniesienia dla innych autorów takich winnych podręczników dla początkujących. Gdybym miał ją do dyspozycji w początkach mojej edukacji winiarskiej, wielu rzeczy nauczyłbym się zapewne i wcześniej i lepiej. Dziś też odnajduję w niej rzeczy, o których nie wiedziałem, lub na które nie zwracałem wcześniej uwagi.

Siłą rzeczy książka dla początkujących nie może być encyklopedią, nie przeszkadzają więc mi w niej liczne niedopowiedzenia i uproszczenia, chodzi przecież także o to, by nie odstraszyć mniej zdeterminowanych czytelników, by nie budować muru niedostępności. Z radością natomiast przyjąłem zmiany, które zaszły w nowym, prezentowanym polskim czytelnikom wydaniu: rozszerzono omówienie dość marginalnie do tej pory traktowanych win włoskich i hiszpańskich, pojawiły się też wina z Austrii, Węgier i Grecji.

Sam Kevin Zraly jest uważany za jednego z najlepszych w Stanach Zjednoczonych nauczycieli wina, a jego szkoła, od roku 1976 do 11 września 2001 prowadzona w restauracji Windows on the World, działa do dziś w nowym miejscu, ale pod starą nazwą Windows on the World Wine School, i jest powszechnie uważana za najlepszą szkołę wina w Nowym Jorku. Pracując nad książką czy to w samotności, czy też z rodziną i przyjaciółmi, będą mogli choć w części uczestniczyć Państwo w jej zajęciach. Mam też nadzieję, ba, jestem przekonany, że ta praca nie skończy się na jednej książce i proponowanych w niej winach!

Kevin Zraly, Windows on the World. Kurs wiedzy o winie
Wydawnictwo Explanator, Poznań 2009, cena 89 zł