Warsztaty kulinarne. Laureaci Grand Prix 2009 przy stole

Ostatnie w roku 2009 warsztaty kulinarne poświęciliśmy zwycięzcom Grand Prix naszego magazynu. Najlepsze wina musujące, różowe, słodkie oraz białe i czerwone z najwyższej kategorii cenowej miał dobrać w pary z potrawami swojego autorstwa Adam Chrząstowski z krakowskiej restauracji Ancora

więcej

Kieliszek dla grzybiarza

Jakie wino do grzybów? Sezon już trwa, przypominamy więc nasze grzybowe warsztaty kulinarne.

więcej

Warsztaty kulinarne. Pomidorowe metamorfozy

Lato już prawie za nami [artykuł został opublikowany w numerze październikowym], lecz pomidory je się przez okrągły rok, jak nie świeże, to pelati z puszki, więc nasze rozpoznania nie są spóźnione

więcej

Risotto. Jedzmy ryż!

Na warsztacie risotto. Zaledwie cztery rodzaje risotta poddaliśmy winnej próbie, wybierając przy tym sosy i dodatki raczej standardowe. Dotknęliśmy tylko czubka góry lodowej, lecz mimo to udało się nam wytyczyć szlak, którym przy ryżowo-winnych połączeniach warto podążać

więcej

Zrobieni w kakao

Podczas degustacji zinfandela czy dornfeldera winu towarzyszy niekiedy kawałek gorzkiej czekolady, mający uwydatnić jego zalety. Czy znakiem tego mamy popijać surową czekoladę zinfandelem albo dornfelderem?

więcej

Warsztaty kulinarne. Mazurska idylla

Ryby słodkowodne smakują najlepiej u źródła, wybraliśmy się zatem na Mazury, żeby w sielankowym otoczeniu poddać winnej próbie specjały z tamtejszych jezior. Mimo bogatego asortymentu i win, i ryb, połączeń doskonałych jednak nie znaleźliśmy

więcej

Kuchnia grecka. Pod nieobecność win greckich

Lubimy kuchnię grecką. Lubią nas Grecy – w wielu miejscowościach wypoczynkowych liczne są szyldy z polskimi napisami, na szczęście jednak nie słychać nic o tym, żeby greccy restauratorzy starali się przypodobać polskim turystom, podając schabowe i golonkę

więcej

Warsztaty kulinarne. Cabernet sauvignon z Nowego Świata

Cabernet sauvignon z Nowego Świata cieszy się wielkim powodzeniem nie tylko w Polsce i nie tylko w krajach zamorskich. Dlatego przeprowadziliśmy sprawdzian jego zdolności kulinarnych, korzystając z uprzejmości Kurta Schellera, który na salę egzaminacyjną wyznaczył swoją Akademię Kulinarną w Warszawie

więcej

Więcej szampana!

Zwykle piszemy o szampanie dlatego, że właśnie trwa karnawał. Lecz tak być nie powinno. Szampan jest winem na cały rok, nie tylko karnawał, a kto o tym pamięta, temu rok minie smaczniej i weselej

więcej

Pierogi. Nieznośny opór materii

Życie degustatora nie jest usłane różami. Materia zawsze stawia jakiś opór i czasami w żaden sposób nie da się go pokonać. Po trudnych doświadczeniach z wędzonymi rybami zjedliśmy zęby na pierogach.

więcej