Od Katalonii po Gruzję. Degustacja wód mineralnych

Zapachy migdałów, grzybów leśnych, chili. Co to? Woda mineralna.

więcej

Jak podawać wodę. Primadonna na scenie

Miejsce wody mineralnej w restauracji nie ogranicza się do towarzyszenia potrawom i winom. Jak każda primadonna ma okazję zabłysnąć przede wszystkim w ariach solowych

więcej

Swego nie znacie. Polskie sery zagrodowe

Co tydzień odkrywam nową polską serownię, moją lodówkę opanowuje klan serów. Napisanie Leksykonu polskich serów wciąż się oddala. A wszystko zaczęło się w poczekalni u fryzjera

więcej

Woda pięciogwiazdkowa

Przed „hydrosommelierami” coraz więcej pracy. Muszą dobrać wodę mineralną idealnie pasującą do turbota w sosie smardzowym

więcej

Wina do polskich serów

We współpracy z ekspertem w dziedzinie polskich serów Gieno Mientkiewiczem, autorem serwisu Polskie Sery Zagrodowe (serypolskie.blox.pl) Magazyn WINO inauguruje cykl degustacji rodzimych serów z winami

więcej

Woda i wino: para nierozłączna

W dziedzinie gastronomii znów skok naprzód i jakościowa rewolucja. Kto to jest hydrosommelier? Ekspert doradzający dobór wody w restauracji. Bowiem do różnych win pasują różne wody

więcej

Z wodą jak z winem

Życie już nigdy nie będzie takie jak dawniej. Włoscy sommelierzy wprowadzają w restauracjach karty wód mineralnych. Są już specjalne kieliszki do degustacji i wodne słownictwo

więcej

Argentyńskie kulinaria. Nie tylko wołowina

W Argentynie niełatwo znaleźć potrawy typowe dla jej rdzennych mieszkańców. Wpływy zamieszkujących kiedyś te ziemie ludów Keczua, Mapucze i Guarani daje się wprawdzie zauważyć, ale pozostają one w cieniu. Kuchnia argentyńska to dziś tygiel międzynarodowy, przede wszystkim włosko-hiszpańsko-francuski

więcej

Gęsina na Św. Marcina

Amerykanie mają swojego indyka na Dzień Dziękczynienia – niech Polacy powrócą do chlubnej tradycji spożywania polskiej gęsi w dzień św. Marcina, w Narodowe Święto Niepodległości

więcej

Brillat-savarin

Pisząc o serach zaczynamy zwykle od odległej historii, aby udokumentować tradycje, związki z regionalną kulturą i kuchnią. Pokazujemy drogę, jaka od tobołka średniowiecznego wędrowca na stół dzisiejszego smakosza przebył roquefort czy pecorino. Z brillat-savarin jest inaczej

więcej