Monografie Regiony winiarskie Węgry Węgry - dodatek specjalny Artykuły

Proucenci z Villany

26-09-2009

Producenci z Villány

Tomasz Prange-Barczyński

József Bock
Bock jest uosobieniem swoich win – świetnie zorganizowany (na wizytę w piwnicach umawia się o 8 rano, bo o 9 czeka na niego masażystka), przebojowy i przyszłościowy. Ma parcele w najlepszych siedliskach regionu, w tym 2,5 ha na Kopárze. Gama win obejmuje ponad 20 tytułów – od przebojowych Primőr i Rosé Cuvée, aż po genialne, mocne, skoncentrowane Pinot Noir, Merlot Special Reserve i dwie sztandarowe etykiety: Bock Cuvée i Capella Cuvée. W portfolio nie brakuje win ze średniej półki o świetnej relacji jakość – cena, wśród nich wieloszczepowy kupaż Ermitage, czysty Cabernet Franc i Royal Cuvée.

Ede Tiffán
Stanowiący przeciwieństwo Bocka, Ede Tiffán robi bodaj najsubtelniejsze w Villány, pięknie ułożone wina. Znany z dogłębnej wiedzy i rygoru, jaki utrzymuje w winnicach i piwnicach. Dziś podzielił się prowadzeniem firmy z synem Zsoltem. Od dłuższego czasu współpracuje też z Holendrem, Janem van Lissem, z którym stworzył etykietę Domain Mondivin, pod którą butelkuje cabernet franc z winnicy Sterntal – jedno z najlepszych w Villány. Diamentami kolekcji są Pinot Noir Váredő oraz kupaż bordoskich szczepów z winnicy Kopár – Carissimae, które już święci sukcesy w Wiedniu. Obiektem marzeń węgierskich winomanów jest Grand Selection, niezwykle rzadkie wino robione tylko w najlepszych rocznikach. Na niższej półce wyróżnia się Jammertal Cuvée – pełne, niezwykle owocowe, eleganckie i harmonijne wino przede wszystkim z kékfrankos i pinot noir z domieszką cabernetów i portugiesera. Zaś Olaszrizling Kopár to bodaj najlepsze białe wino, jakie udało mi się wypić w Villány.

Attila Gere
Patrząc na osiągnięcia Attili trudno uwierzyć, że jeszcze kilkanaście lat temu był leśnikiem. Gdy tylko stało się to możliwe, Gere rozpoczął skupowanie parceli w Villány stosując prostą zasadę: nie przepłacać. Nie żałował natomiast pieniędzy na renowację winnic. Wszedł w spółkę z genialnym Austriakiem Franzem Weningerem, robiącym wina w Burgenlandzie i w węgierskim Sopronie. Pod wspólną etykietą Gere & Weninger produkują smaczne i stosunkowo tanie cuvées: Phoenix i Anonymus. Zjawiskowy jest natomiast Cabernet Franc Selection starzony 18 miesięcy w nowej francuskiej beczce. Trudno mówić o niskiej półce Attili – jego podstawowe Portugieser i Kékfrankos należą do najlepszych w swojej klasie. Droższy, ale rewelacyjnie skoncentrowany jest Cabernet Sauvignon Barrique. Kopár Cuvée to już legenda. Ten klasyczny bordoski kupaż potrzebuje dużo czasu – w butelce, by dojrzeć i w karafce, by się otworzyć. Jest, a raczej z rzadka bywa jeszcze jedno wino Gerego: sprzedawany na pniu Merlot Solus.

Vylyan
Ta winiarnia nie przypomina żadnej innej w Villány. Po pierwsze, jak na lokalne standardy jest wielka. Położone z dala od klasycznych siedlisk winnice zajmują stoki wzgórza Köves-tető (243 m) powyżej wsi Kisharsány i liczą 187 ha (w tym 100 rodzących). W nowych parcelach gęstość nasadzeń sięga nawet 7 tys. krzewów na hektar. Za to wydajność jest drakońsko niska. W Vylyan lubią nowy dąb – trafia do niego jedna trzecia win. Czuć to w odmiennym, bardziej międzynarodowym stylu domu. Wszystkie większe wina wymagają porządnego napowietrzenia: karafki i dużych kieliszków. Mocne, skoncentrowane i przeznaczone do długiego leżakowania Duennium będące kupażem cabernetów, merlota i zweigelta to gwiazda Vylyana. W czołówce są też Montenuovo Cuvée, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Malatinszky Kúria
Najmłodsza pośród wielkich winiarni regionu, założona w 1997 r. Kúria jest dziełem wizjonera Csaby Malatinszky’ego – sommeliera, kupca i dziennikarza. Mówi się, że Malatinszky najpierw wymyślił swoje wino, a potem dopiero zdecydował, gdzie będzie je robił. Biorąc pod uwagę jego bordoskie doświadczenia, wybór nie był trudny. Należało pojawić się w takim regionie Węgier, gdzie cabernety i merlot udają się najlepiej. Csaba przywiózł tu małe beczki z nowego dębu, co daje wyobrażenie o preferowanym przez niego stylu. Deklaruje, że chce pozostać wierny siedlisku, podążając jednak za międzynarodowymi trendami. Pierwsze wina pojawiły się na rynku w 1999 r. i natychmiast zostały obsypane nagrodami. Do jego czołowych etykiet należą Cabernoir Noblesse (oba cabernety + pinot noir), Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Kúria produkuje też mocne, pięknie pachnące Chardonnay Barrique z Siklós. Poza umiejętnościami winiarskimi Malatinszky jest też znakomitym biznesmenem, potrafiącym sprzedać swoje wina za bardzo duże pieniądze.

Polgár
W 1996 r. Zoltán Polgár został Winiarzem Roku – kolejnym obok Tiffána, Bocka i Attili Gerego człowiekiem z Villány, który zdobył to wyróżnienie. Prowadzi firmę wraz z niezwykle gościnną żoną Katalin. Ową gościnność widać zwłaszcza w rozległej piwnicy Fürstów, którą Polgárowie przekształcili w centrum winiarskie z dużym sklepem i świetną restauracją. Większość win trafia do dużych, starych beczek. Zdaniem Zoltána mikroutlenienie win jest w Villány koniecznością. Polgárowie poświęcają wiele czasu kadarce – odmianie, która niegdyś dominowała w regionie. Ich zdaniem szczep ten – jeśli odpowiednio uprawiany i winifikowany – ma przed sobą wielką przyszłość. Gama win jest bodaj najszersza w całym Villány – więcej tu niż u innych winiarzy win jednoszczepowych, choć czołówkę stanowią kupaże: Cuvée Barrique (cabernety sauvignon i franc) oraz Elixir Cuvée (cabernety, merlot i kékfrankos). Świetny jest też Syrah z Kopáru, choć wino to rzadkie, bo parcela liczy raptem półtora hektara, a w 2003 r. zrobiono jedynie 600 butelek.

Powrót do strony głównej dodatku "Węgry"

Tekst ukazał się w dodatku "Węgry" towarzyszącym numerowi 39 (3/2009)