Monografie Odmiany winorośli Riesling Artykuły - Riesling

Stany Zjednoczone. Come-back w wielkim stylu

12-12-2008

Piotr Stopczyński

Stany Zjednoczone. Come-back w wielkim stylu

Doskonałym przykładem niech będzie emisja filmu Bezdroża, której konsekwencją było załamanie popytu na wino ze szczepu merlot na korzyść pinot noir. Czasami nie zdajemy sobie sprawy, jak łatwo nikczemna manipulacja marketingowa potrafi wystrychnąć nas na dudka. Ta sama globalizacja wpływa także na producentów i plantatorów, dyktując warunki, którym należy się poddać, aby utrzymać się na rynku. Czy łatwo być buntownikiem w brutalnym świecie globalizacji? Doskonałym przykładem walki jest riesling, który w wielkim stylu powraca na stoły mieszkańców USA.

Riesling jako odmiana, która ma najlepiej oddawać charakter terroir, był jednym z najczęściej uprawianych szczepów przed rozpoczęciem rewolucji odmian w USA. Dwadzieścia lat temu nastąpiło niespodziewane załamanie popularności tej odmiany, która trafiła do Ameryki Północnej wraz z napływem emigrantów z Niemiec. Plantatorzy zrównali z ziemią liczne nasadzenia przygotowując winnice pod nowy szczep – burgundzkie chardonnay. Riesling przegrał z winem oleistym, maślanym, orzechowym, beczkowym i ubogim w owocowe aromaty. Boom na chardonnay, a raczej na popcorn, bo tak najczęściej charakteryzowano amerykański styl tego szczepu, dzięki delikatnej sugestii jaka dotarła do opinii społecznej, przerósł oczekiwania spekulantów. Pochodzące z niemieckiego szczepu wino zostało zaś skazane na porażkę.

„Król słońca”, jak nazywany jest w Ameryce riesling, rzeczywiście powraca w wielkim stylu. Ostatnie miesiące wskazują, że jest to najbardziej popularna odmiana wybierana przez konsumentów wśród win białych i druga po pinot noir spośród wszystkich win, a sprzedaż od trzech lat bije kolejne rekordy. Tylko w samym 2005 r. popyt na amerykańskiego rieslinga wzrósł o 170 proc. Jest to świetna wiadomość dla plantatorów, którzy nie ulegli presji globalizacji i wierzyli w siłę przebicia „białego rycerza”. Sprzyjająca koniunktura sprawia, że nie brak nowych nasadzeń w głównych okręgach winiarskich czterech stanów: Kalifornii, Oregonu, Waszyngtonu i Nowego Jorku. Pomysłowość producentów, nowe inicjatywy i różnorodność stylistyczna pozwala każdemu znaleźć coś dla siebie.

Riesling w Kalifornii uprawiany jest od 1859 r., a pierwszym regionem nasadzeń była St. Helena w Dolinie Napy. Odmiana cieszyła się wielkim uznaniem do czasu Prohibicji, która w brutalny sposób przyczyniła się do pierwszego kryzysu winiarstwa w Słonecznym Stanie. Na początku lat siedemdziesiątych XX wieku wraz ze wzrostem prestiżu Kalifornii jako regionu winiarskiego riesling stał się znowu bardzo popularny, jednak został ponownie wyparty w erze chardonnay. W ciągu 17 lat areał upraw odmiany zmalał z blisko 1 tys. ha do niespełna 700. Ocalałe tereny pozwoliły na produkcję najwyższej jakości win, które dzisiaj pozostają bezkonkurencyjne. Areał upraw rieslinga stale rośnie w chłodniejszych regionach Kalifornii: Santa Barbara, Monterey, Santa Cruz, Mendocino, Alexander Valley, Anderson Valley, Carneros, Monterey County, Santa Rita Hills oraz wzdłuż wybrzeża należącego do regionu Sonoma i w dolinie Russian River. Wyraziste owocowe aromaty i kwasowość to charakterystyka stylu kalifornijskich rieslingów. Rośnie też popularność win słodkich.

Kierunek: północ

Późne pączkowanie i odporność na niskie temperatury pozwalają na uprawę tej odmiany na obszarach, w których inne gatunki nie osiągnęłyby pełnej dojrzałości. Riesling upodobał sobie północno-zachodnie wybrzeże, gdzie na terytorium stanów Waszyngton i Oregon jest jedną z najczęściej uprawianych odmian. Tamtejsi winiarze dzięki wszechstronności rieslinga mogą zaoferować nam szeroką paletę wysokiej jakości win. Waszyngton jako jeden z nielicznych regionów winiarskich jest wolny od filoksery, co pozwala na uprawę Vitis vinifera na własnych korzeniach. Wszystko dzięki piaszczystym glebom i bardzo niskim temperaturom zimą.

Tradycja winiarstwa w USA to też wschodnie wybrzeże. Mówiąc o rieslingu nie sposób nie wspomnieć o stanie Nowy Jork i regionie Finger Lakes. Ukształtowanie terenu i panujące tam warunki są często porównywane z Doliną Renu w Niemczech. Lokalne winiarnie były przez wiele lat ignorowane przez krytyków, jednak ostatnia dekada i wysiłki producentów sprawiły, że o rieslingach z Finger Lakes zrobiło się głośno. Tutejsze wina są lekkie, pełne mineralnych aromatów. Produkuje się tu także ice wine, na wzór niemieckiego wina lodowego.

Powrót amerykańskiego rieslinga po kilkuletniej nieobecności to zwycięstwo wytrwałości producentów. Odejście od niemieckiego systemu oznaczeń na etykietach, zaniechanie słów takich jak Trockenbeerenauslese przy ogólnie znanej niechęci Amerykanów do nauki języków obcych okazało się strzałem w dziesiątkę. Riesling powraca dziś na stoły w USA, jego sprzedaż bije kolejne rekordy, a cena pozostaje nad wyraz uczciwa wobec wysokiej jakości.

Powrót do strony głównej "Riesling"