Magazyn Wino


Wyszukiwarka win

Wyszukiwarka zaawansowana

Newsletter

Aby zamówić bezpłatny
biuletyn portalu
MagazynWino.pl, wpisz
w poniższe pole
swój adres e-mail.

Dobrze powiedziane

Na starość chciałbym mieć własną piwnicę na wino. Niczego więcej zresztą od życia nie pragnę. Jeśli mi ślepy los dopisze, pod siedemdziesiątkę uczciwi ludzie uznają mnie za człowieka uczciwego, za winiarza, a więc kogoś, kto wie, gdzie należy umrzeć. Bo nie masz piękniejszej śmierci jak przed piwniczką, pod rozłożystym orzechem, jesienią.

Sándor Márai, pisarz węgierski

Promocja!
Zamów prenumeratę
a otrzymasz prezent

Magazyn Wino

01-510 Warszawa
ul. Gen. Zajączka 11/C5
tel. +48 22 312 40 30/31
fax +48 22 312 40 01
redakcja@magazynwino.pl

Płatności przez internet - dotpay

A A A

Monografie Destylaty Armagnac Artykuły - Armagnac


7 rzeczy, które warto wiedzieć o armaniaku

19-06-2009

drukuj

Marek Bieńczyk, Andrzej Daszkiewicz

 
fot. AD

7 rzeczy, które warto wiedzieć o armaniaku

  1. W przeciwieństwie do zdecydowanej większości koniaków, armaniaki nie zawsze są redukowane, to znaczy rozcieńczane wodą (samo rozcieńczanie jest skomplikowanym procederem, np. w firmie Tariquet woda z odrobiną alkoholu, służąca do rozcieńczania, dojrzewa w beczkach). Niekiedy butelkuje się je bez redukcji i mogą osiągać ponad 50% (jak whisky typu cask strength). Oczywiście wraz z dojrzewaniem w beczkach poziom alkoholu się zmniejsza. Wielu najlepszych producentów uważa, że prawdziwe armaniaki nie powinny być nigdy redukowane.
  2. Degustacja armaniaku, zwłaszcza gdy jest mocny, wymaga specyficznego wąchania bukietu. Dobrze jest przytknąć nos do górnej krawędzi kieliszka, by nie uderzał w nas alkohol.
  3. Nie jest prawdą, że im starszy armaniak, tym lepszy. Z pewnością im starszy, tym droższy. Uważa się, że w Bas-Armagnac najlepsze są armaniaki mniej więcej 20-, 30-letnie. Ale oczywiście wiele starszych roczników jest wspaniałych.
  4. Znaczenie rocznika jest o wiele mniejsze niż w winie. Każdy producent ma swoje lepsze i gorsze roczniki. Niektóre jednak są wielkie dla wszystkich, jak np. 1947.
  5. Armaniaki jedoodmianowe mocno się między sobą różnią. By ułatwić porównanie, powiemy, że armaniaki z folle blanche tak się mają do tych z baco, jak margaux do pauillaka. Są delikatniejsze, ale mają też bardziej perfumowane bukiety.
  6. Armaniak pija się solo, ale też podaje się oczywiście do cygar, jak koniaki. Na miejscu towarzyszyć mogą foie gras i innym pasztetom, w których Gaskonia się specjalizuje.
  7. Stare roczniki dobrze jest pić do muzyki Toma Waitsa. To jest nasza obiektywna opinia. Alternatywą są pieśni Mahlera.

Powrót do głównej strony "Armaniak"

Tekst ukazał sie w numerze 31 (1/2008)

Nie ma jeszcze komentarzy na Forum | Dodaj nowy wątek

Sytuacja Biodynamiczna

Jutro: 24 maja 2012


Przez całą dobę czas przejściowy.

Dziś: 23 maja 2012


Do 11 czas Korzenia, od 12 do 15 czas Kwiatu, od 16 czas przejściowy.


Wczoraj: 22 maja 2012


Przez całą dobę czas Korzenia.

Objaśnienia

KorzystneNiekorzystne
Czas owocu Czas liścia
Czas kwiatu Czas korzenia
Czas przejściowy
Więcej o kalendarzu biodynamicznym

Najnowsze wpisy na blogach

Blog Ewy Rybak

Francja na stojąco

Ostatnio na łamach portalu Magazynu Wino pisaliśmy, że Francuzi rozpoczęli szeroko zakrojone działania marketingowe, mające promować ich winiarstwo na...
więcej

Blog Tomasza Prange-Barczyńskiego

Côtes de Bourg czyli pijmy bordeaux

Stephen Brook w „Bordeaux – People, Power and Politics” z 2002 r. twierdzi, że wielu ludzi uważa, iż regiony takie jak Bourg czy Blaye leżą...
więcej

Blog Ewy Wieleżyńskiej

Nie pisz o grignolino

Ciepłego majowego popołudnia zwiedzaliśmy z A. piwnice Castello di Neive. Wła
więcej

Blog Andrzeja Daszkiewicza

Prasówka 47

Pół roku temu pisałem w jednej z wiadomości ze świata, że laureat nagrody Nobla z fizyki, astrofizyk i kosmolog Brian Schmidt, jest jednocześnie...
więcej

Kalendarz imprez

Najbliższe:
22-24 maja, London International Wine Fair, Londyn, Wielka Brytania
23 maja, Kolacja z winami Rogera Sabona, Warszawa
24-27 maja, Dni Węgrzyna & CK Wino, Kraków
25-26 maja, MineWine Malta Festival, Poznań
26 maja, Dzień otwartych winnych piwnic, Małokarpacki Szlak Winny, Słowacja
 26 maja, Święto Wina, Janowiec nad Wisłą
31 maja - 3 czerwca,Time for Wine, Budapeszt, Węgry
2-4 czerwca, Vievinum, Wiedeń, Austria
23-24 czerwca, VII Konwent Polskich Winiarzy, Łańcut
28 czerwca - 1 lipca, Bordeaux Fete Le Vin, Bordeaux, Francja

Objaśnienia:
 Impreza organizowana przez Magazyn WINO
 Impreza promująca wina polskie
 Impreza promująca kraj lub region winiarski
 Impreza organizowana przez importera lub sklep
 Targi krajowe

Nie widzisz tu Twojej imprezy? Napisz do nas!

Sprawdź wszystkie nadchodzące wydarzenia

Złapane w sieci

Podkarpackie: duże zainteresowanie szkoleniem dla winiarzy

Około 150 osób uczestniczy w szkoleniu dla początkujących winiarzy i osób, które chciałyby nauczyć się uprawiać winorośl oraz produkować wino. (wyborcza.pl)


Wielka Majówka w lubuskich winnicach!

Od soboty 28 kwietnia do 3 maja swoje podwoje otwiera osiem lubuskich winnic. (zielonagora.gazeta.pl)


Biedronka bada winiarskie preferencje Polaków

Wyniki badań przeprowadzonych na zlecenie sieci dyskontów pokazują, że wino jest na drugim miejscu wśród preferowanych przez dorosłych konsumentów trunków. (pieniadze.gazeta.pl)


Chcesz zrobić dobre wino?

W maju na Podkarpaciu trzy dni bezpłatnych szkoleń dla początkujących winiarzy. (rzeszow.gazeta.pl)


Zobacz wszystkie



© MagazynWino.pl | Prawa zastrzeżone | Warszawa 2008-2010
Regulamin | Reklama | Kontakt | Zapytania ofertowe
Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich