Wino w kuchni
Świat Chile
Wiadomości

Carmenère do curry?

27-06-2010

Andrzej Daszkiewicz

Chilijska agencja Wines of Chile rozpoczęła nową kampanię promocyjną, której celem ma być przekonanie miłośników kuchni hinduskiej, a zwłaszcza hinduskich wersji curry, że wina robione z dużym udziałem gron odmiany carmenère znakomicie łączą się z tym typem kuchni. Curry stwarzało dotąd sporo problemów przy doborze odpowiedniego wina, zwłaszcza jeśli rzecz dotyczyła wina czerwonego, jednak zdaniem uczestników spotkania, które kilka dni temu odbyło się w znanej londyńskiej restauracji Benares, carmenère, dzięki intensywnym, pikantnym i często kwiatowym nutom aromatycznym może stworzyć świetne połączenie zwłaszcza z kardamonem i kuminem, będącymi istotnym składnikiem wielu mieszanek curry.

Redaktorzy Magazynu WINO planują przeprowadzenie kilku eksperymentów, których celem będzie niezależne zbadanie tej interesującej teorii.

(na podstawie www.thedrinksbusiness.com)