Wina lodowe z Hiszpanii
23-07-2010
Andrzej DaszkiewiczWładze regionu Penedès w Katalonii zgodziły się na utworzenie nowej apelacji, DO Vino Dulce de Hielo, po katalońsku Vi Dolç del Fred, w której z gron odmian chardonnay, gewurztraminer, malvasia de sitges, moscatel de grano menudo, moscatel de alejandría, riesling, sauvignon blanc i merlot będą powstawały wina lodowe. Do tej pory ten rodzaj win deserowych można było robić w Europie (a także w Kanadzie) tylko poprzez tłoczenie gron w naturalny sposób zamrożonych na krzewach, katalońska apelacja będzie pierwszą, w której grona będzie można mrozić w chłodniach - dotąd technika ta była stosowana w niektórych krajach Nowego Świata, zwłaszcza w Kalifornii. Dziś jedynym katalońskim producentem robiącym tego typu wina jest znany producent cavy, Jaime Gramona.
(więcej w portalu www.decanter.com)