Dobre inaczej

Metoksypirazyny nie są już w modzie – mówili nam w Chile – Klon nr 1 nie ma takiej ekspresji w nosie, ale ma dużo lepszą strukturę. Niezłe są drożdże DL3: wzmacniają grejpfrutowy merkaptan i produkują glicerol. Winiarstwo jest jak gotowanie. Mamy tyle, och, tyle narzędzi, którymi możemy się bawić

więcej

Oda do radości, czyli problem z… Mozartem

Już nie dla przyjemności lub towarzystwa, już nie dla uspokojenia zranionej duszy lub złamanego serca, już nie dla radosnych spotkań i hałaśliwych przyśpiewek – zarezerwowane dla koneserów raczenie się alkoholem stało się kulturalnym hobby w rodzaju barokowej muzyki harfowej. Taki człowiek nigdy nie przyzna, że po drugiej butelce jakiegoś zwykłego, choć szlachetnego wina przestaje odczuwać trapiący go ból

więcej

Enozakupowicz w Montalcino

Otoczone winnicami i gajami oliwnymi Montalcino można obejść w pół godziny. Kto jednak podda się leniwej atmosferze położonego na szczycie wzgórza miasteczka, spędzi tu z przyjemnością cały dzień

więcej

Różowa prezydencja

Wbrew tezom stawianym przez winnych doradców ministra Sikorskiego, wśród polskich win można z pewnością znaleźć kilka godnych naszej prezydencji w Unii Europejskiej. Większość ma kolor różowy

więcej

Wagner nie pił Dom Perignon

Ryszard Wagner w czasie pobytu w domu szampańskim Moët Chandon miał znaleźć inspirację do opery "Tristan i Izolda". Jedno jest pewne - bawiąc w Epernay kompozytor nie miał szans spróbować szampana Dom Perignon, bo ten... jeszcze nie istniał. Co kryje się za butelką oznaczoną literami DP i kogo innego ten szampan inspirował?

więcej

Izrael. Winiarska ziemia obiecana?

Rzadko kiedy z winiarskiej podróży wracałem z takim niedosytem, z tak mocnym postanowieniem, że muszę znów tam pojechać, tym razem na dłużej i w bardziej sprzyjających warunkach

więcej

Vernaccia di San Gimignano. Wapień w cieniu wież

Toskania, kraina czerwonym winem płynąca, ma swojego białego dżokera. Na imię mu vernaccia

więcej

Mrugnięcie Liszta

Austriacy uchodzą za niecierpliwców, którzy swe najlepsze rieslingi i grüner veltlinery wypijają jeszcze zanim te wejdą w okres pokwitania. Tymczasem na wiele win z Wachau, Kremstal, czy Kamptal warto zaczekać dłużej

więcej

Serge Hochar. Wymiar prawdy

Kolebka śródziemnomorskiego winiarstwa po stuleciach zapomnienia wraca na światowe salony. Drożdże przeprowadzają fermentację mimo huku bomb, wino prawdziwe musi być trochę wadliwe, a syrah to sprawa pokoleniowa. O tym i o owym z Sergem Hocharem z libańskiej posiadłości Château Musar rozmawiał Wojciech Bońkowski

więcej

Emilia-Romania. Brat wychodzi z cienia

Parmezan i ocet balsamiczny kupimy dziś niemal w każdym zakątku świata. Prawie wszędzie słyszano też o Lamborghini. Emilia-Romania to ojczyzna wielu włoskich produktów totemicznych. Mało kto jednak interesuje się jej winami

więcej