Magazyn Wino


Wyszukiwarka win

Wyszukiwarka zaawansowana

Newsletter

Aby zamówić bezpłatny
biuletyn portalu
MagazynWino.pl, wpisz
w poniższe pole
swój adres e-mail.

Dobrze powiedziane

Tych win nie trzeba degustować, wystarczy je zważyć ...

Michel Bettane, francuski krytyk winiarski

Promocja!
Zamów prenumeratę
a otrzymasz prezent

Magazyn Wino

01-510 Warszawa
ul. Gen. Zajączka 11/C5
tel. +48 22 312 40 30/31
fax +48 22 312 40 01
redakcja@magazynwino.pl

Płatności przez internet - dotpay

A A A

Kalendarz Imprezy winiarskie


Wino, kulinaria i muzyka - Toskania

19-01-2010

drukuj

KOM

Restauracja KOM & Magazyn WINO
redaktor naczelny Tomasz Prange-Barczyński & szef kuchni Rafał Sanetas

prezentują

WINO, KULINARIA & MUZYKA

TOSKANIA


Pod koniec XX w. Toskania stała się symbolem Arkadii” napisał nestor brytyjskich krytyków winiarskich, Hugh Johnson w swojej książce poświęconej legendarnemu regionowi środkowych Włoch. Dziś to kraina miodem i mlekiem płynąca, choć tę rolę, jak pisze Johnson, odgrywają w Toskanii wino i oliwa. Być może najlepsze na świecie. Zadaniem szefa kuchni mierzącego się z cucina toscana jest jedynie zredefiniowanie tego co najprostsze, oparte na doskonałych lokalnych produktach. Toskańskie wina zostały zaś stworzone by towarzyszyć toskańskiej kuchni i odwrotnie.
To mariaż niemal idealny.
Zapraszamy Państwa w zimową kulinarno-winiarską podróż do Toskanii, krainy chianti, brunello, win z Monetpulciano i ujmującego vin santo. W drodze towarzyszyć nam będą arie z włoskich oper – od Belliniego, po Verdiego.



 

Aperitif:
Brut, DOCG Franciacorta, Majolini
Tradycyjny chlebek z rozmarynem i toskańską oliwą z oliwek podany z chrupiącą panchettą 

Antipasti:
Rosso di Montepulciano DOC 2007, Dei
Tymiankowe serca karczochów nadziewane oliwkami i suszonymi pomidorami
Crostini z pâté z wątróbek i borowików z dodatkiem vin santo
Fritto misto z kurczaka i cukinii podane z oliwą z oliwek i cytryną
Ribollita z fasolą cannellini, pomidorami, oliwą z oliwek i czerwonym winem


Primi:
Chianti Classico DOCG 2006, Isole & Olena
Pappardelle domowej roboty z myśliwskim sosem z gęsim mięsem, rozmarynem, jagodami jałowca, czerwonym winem i parmezanem.

Secondi:
Brunello di Montalcino DOCG 2004,
Il Poggione

Medalion z dzika marynowany podany z purée z białej fasoli, zieloną fasolką oraz sosem borowikowym z tymiankiem

Dolci:
Piovano Arlotto 1994, DOC Vin Santo del Chianti, Tenuta di Morzano
podane z serem pecorino z musztardą z białych brzoskwiń i fig  

 
Wine dinner
Termin: 23 luty (wtorek)
Koszt: 249 zł brutto


Rezerwacja:
Restauracja KOM
ul. Zielna 37
00-108 Warszawa

Nr tel. 516 123 409

 

Nie ma jeszcze komentarzy na Forum | Dodaj nowy wątek

Sytuacja Biodynamiczna

Jutro: 6 lutego 2012


Do 9 czas Kwiatu, od 10 czas Liścia.

Dziś: 5 lutego 2012


Przez całą dobę czas Kwiatu.


Wczoraj: 4 lutego 2012


Do 5 czas Korzenia, od 6 czas Kwiatu,

Objaśnienia

KorzystneNiekorzystne
Czas owocu Czas liścia
Czas kwiatu Czas korzenia
Czas przejściowy
Więcej o kalendarzu biodynamicznym

Kalendarz imprez

Najbliższe:

4-5 lutego, La Percée du Vin Jaune, Ruffey sur Seille, Francja
6-8 lutego
, Salon des Vins de Loire, Angers, Francja
11-12 lutego, Vini Naturali a Roma, Rzym, Włochy
4-6 marca, Prowein, Düsseldorf, Niemcy
14-17 marca, Weltweinfestival 2012, Wiedeń, Austria
23-25 marca, VinCE, Budapeszt, Węgry
25-28 marca, Vinitaly, Werona, Włochy
26-29 marca, Alimentaria, Barcelona, Hiszpania

zobacz więcej

Sprawdź wszystkie nadchodzące wydarzenia

Złapane w sieci

W Pradze piszą...

... o polskich winach. (praguepost.com)


Polak potrafi...

...lecz tym razem przesadził i 38 ton francuskiego wina trochę się spóźni. (dziennik.pl)


2011: Rok zły, bo wina mało, ale rocznik genialny

Lubuski dziennikarz i winiarz podsumowuje miniony rok w winnicy. (winnica.redblog.gazetalubuska.pl)


Chemia i fizyka szampana

Z okazji zbliżającego się Sylwestra i mijającego Roku Chemii American Chemical Society opublikowało w internecie film poświęcony chemii szampana. (wyborcza.pl)


Myśl globalnie, pij lokalnie

... a więc o ekologicznych aspektach wyboru wina. (wyborcza.pl)


Spada sprzedaż win owocowych

Do 2015 roku wydatki na wina gronowe zwiększą się w naszym kraju do 3,25 mld zł. (rp.pl)


Winnice między zabytkami

Sandomierz chce reaktywować tradycje winiarskie. (kielce.gazeta.pl)


Zobacz wszystkie

Najnowsze wpisy na blogach

Blog Andrzeja Daszkiewicza

Prasówka 42

Co prawda nie dotyczy to wina, ale nie mogę nie odnotować obszernego tekstu mojego ulubionego australijskiego dziennikarza i blogera, Philipa White'a,...
więcej

Blog Tomasza Prange-Barczyńskiego

Blogerzy lubią Alzację

Do znudzenia przypominam sobie udaną akcję reklamową winiarskich władz Alzacji, w której rieslingi, pinot gris, gewurztraminery i muszkaty z przedgórza...
więcej

Winny Bieńczyk

Co zwykł Pan pijać o tej porze?

Pucharek wina? Białe, czerwone? Wina jakich krain zwykł pan pijać o tej porze? Michaił Bułhakow, Mistrz i Małgorzata Dzisiejsza duża publiczna...
więcej

Blog Ewy Wieleżyńskiej

Burza w szklance wina

Przedwczoraj wicepremier Waldemar Pawlak dołożył wisienkę do niefortunnej wypowiedzi Radosława Sikorskiego, wypowiadając się w TVN 24, że będzie...
więcej



© MagazynWino.pl | Prawa zastrzeżone | Warszawa 2008-2010
Regulamin | Reklama | Kontakt | Zapytania ofertowe
Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich