|
Dobrze powiedziane Moja ulubiona część obiadu ... to kilka kieliszków wina, które wypiję gotując. Steve Waters, pisarz 
Promocja! 
Magazyn Wino
01-510 Warszawa
|
A
A
A
Wino, kulinaria i muzyka - Tradycja i moderna w La Rioja 18-03-2010 drukuj Restauracja KOM & Magazyn WINO redaktor naczelny Tomasz Prange-Barczyński & szef kuchni Rafał Sanetas prezentują WINO, KULINARIA & MUZYKATRADYCJA I MODERNA W LA RIOJA
La Rioja to winiarska ikona Hiszpanii. Wielu enofilów zaczyna swą przygodę właśnie od tego legendarnego regionu rozciągającego się wzdłuż rzeki Ebro, w północnej części półwyspu Iberyjskiego.
Dzisiejsza La Rioja jest sceną winiarskiego sporu między tradycjonalistami i modernistami. Ten sam region, klimat, te same odmiany winogron i zupełnie odmienne podejście do wina. W czasie kolejnego wieczoru z cyklu „Wino, kulinaria & muzyka” zaprezentujemy Państwu oba podejścia do riojy. O tym, kto wygra, zadecyduje Państwa podniebienie i preferencje. Bacząc na klasę podawanych win stawiamy na remis… Tego wieczora ugościmy Państwa potrawami będącymi autorską szefa kuchni KOM interpretacją dań hiszpańskich. Ponownie moderna zetnie się z tradycją. Jeśli zaś chodzi o muzykę – towarzyszyć nam będą dzieła m.in. Isaaca Albéniza i Joaquína Rodrigo.
Aperitif:
Cava Brut Jane Ventura Carpaccio z ośmiornicy podane z grilowanymi zielonymi szparagami, dresingiem cytrusowym i czerwonym pieprzem Smażone Krewetki w aromatycznej gęstej oliwie z oliwek z okolic Andaluzji, czosnkiem i chilli Antipasti: Tymiankowe serca karczochów nadziewane oliwkami i suszonymi pomidorami Crostini z pâté z wątróbek i borowików z dodatkiem vin santo Fritto misto z kurczaka i cukinii podane z oliwą z oliwek i cytryną Ribollita z fasolą cannellini, pomidorami, oliwą z oliwek i czerwonym winem Primi: Viña Ardanza 2000, DOCa Rioja, La Rioja Alta Szafranowa paella z kurczakiem i Pimenton de la Vera Secondi: : Roda 2006, DOCa Rioja, Bodegas Roda Il Poggione Duszona w czerwonym winie jagnięcina podana ze smażonymi rydzami i hiszpańskimi oliwkami oraz sosem Cabrales Dolci: PX 1927, DO Montilla-Moriles, Alvear Karmelizowane figi podane z lodami migdałowymi, chrupiącym ciasteczkiem i dresingiem balsamiczno-imbirowym Termin: 30 marca (wtorek) godz.19:00 Koszt: 195 zł brutto Rezerwacja: Restauracja KOM ul. Zielna 37 00-108 Warszawa Nr tel. 516 123 409 |
Sytuacja Biodynamiczna Jutro: 11 lutego 2012 
  Do 7 czas Korzenia, od 8 czas przejściowy. Dziś: 10 lutego 2012
 Do 5 czas przejściowy, między 6 a 9 czas Owocu, od 10 czas Korzenia. Wczoraj: 9 lutego 2012
Do 13 czas Owocu, od 14 czas przejściowy. Objaśnienia
Kalendarz imprez Najbliższe:
W Pradze piszą...
... o polskich winach. (praguepost.com) Polak potrafi... ...lecz tym razem przesadził i 38 ton francuskiego wina trochę się spóźni. (dziennik.pl) 2011: Rok zły, bo wina mało, ale rocznik genialny Lubuski dziennikarz i winiarz podsumowuje miniony rok w winnicy. (winnica.redblog.gazetalubuska.pl) Chemia i fizyka szampana Z okazji zbliżającego się Sylwestra i mijającego Roku Chemii American Chemical Society opublikowało w internecie film poświęcony chemii szampana. (wyborcza.pl) Myśl globalnie, pij lokalnie ... a więc o ekologicznych aspektach wyboru wina. (wyborcza.pl) Spada sprzedaż win owocowych Do 2015 roku wydatki na wina gronowe zwiększą się w naszym kraju do 3,25 mld zł. (rp.pl) Najnowsze wpisy na blogach
Za wcześnie na amarone… …przynajmniej na rocznik 2008. Zgodnie z przepisami DOC Amarone della Valpolicella, wina z tej apelacji trafiają na rynek w czwartym roku po zbiorach. Jak... Prasówka 42 Co prawda nie dotyczy to wina, ale nie mogę nie odnotować obszernego tekstu mojego ulubionego australijskiego dziennikarza i blogera, Philipa White'a,... Co zwykł Pan pijać o tej porze? Pucharek wina? Białe, czerwone? Wina jakich krain zwykł pan pijać o tej porze?
Michaił Bułhakow, Mistrz i Małgorzata
Dzisiejsza duża publiczna... Burza w szklance wina
Przedwczoraj wicepremier Waldemar Pawlak dołożył wisienkę do niefortunnej wypowiedzi Radosława Sikorskiego, wypowiadając się w TVN 24, że będzie... |
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Podziel się
Blip
Twitter
Wykop
Blog Tomasza Prange-Barczyńskiego
Blog Andrzeja Daszkiewicza
Winny Bieńczyk
Blog Ewy Wieleżyńskiej
