Wino w mediach Recenzje

Etykieta zastępcza

19-01-2009

Barbara Nowak, Beverly Wichman "Księga win"

Autorki Księgi win (możliwości manewru tłumacz miał niewielkie, oryginał jest zatytułowany The Everything Wine Book), znane w rodzinnym Tennessee jako Saucy Sisters, mają w swym dorobku książki o winie i jedzeniu, wspólnie prowadzone programy radiowe i telewizyjne, występy podczas imprez korporacyjnych, a zatem spore doświadczenie w opowiadaniu o winach.

W Księdze przeczytamy niemal o wszystkim. O degustacji, odmianach, regionach, łączeniu z jedzeniem, kupowaniu. Na ok. 350 str. jest więc niemal wszystko, co może się przydać w codziennym obcowaniu z winem… przeciętnemu amerykańskiemu konsumentowi. Amerykańskiemu, gdyż w oczywisty sposób właśnie do niego książka jest adresowana. W kilku miejscach próbowano dostosować tekst do polskich realiów, ale i mało tych miejsc, i nie przedstawiają się najlepiej.

Z jakością przekładu na pierwszy rzut oka jest nieźle, jednak wnikliwa lektura pozwala znaleźć wiele kwiatków. Czy Państwo wiedzą, czym są wina merytażowe, że Pavillon Rouge to „etykieta zastępcza” Château Margaux? Dla mnie odkryciem było to, że podczas produkcji win musujących „grona fermentuje się […] by wydestylować wino”, po czym „producent miesza różne rodzaje destylatów”. Proponuję też zastanowić się przez chwilę, zanim przygotowując klasyczny koktajl z szampanem wezmą Państwo „dwie szczypty angostury”.

Jak przeczytałem w książce „Stare winiarskie przysłowie głosi: Kup jabłko i wymień je na ser” (to na pewno jedno z „polskich” przysłów insp. Banaczka, jeśli ktoś jeszcze pamięta – przyp. red.), nie będę więc dłużej narzekał. Z książki można się sporo dowiedzieć, jeśli jednak nie musimy, poczekajmy na inną. Może na przykład pojawi się wznowienie klasycznej książeczki Andrew Jefforda 101 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o winie? Zamysł podobny, ale jaka różnica w wykonaniu!

Barbara Nowak, Beverly Wichman
Księga win. Zostań koneserem, czyli słodycz dla wytrawnych
Wyd. Helion 2007

Tekst ukazał się w numerze 32 (2/2008)