Risotto. Jedzmy ryż!

Na warsztacie risotto. Zaledwie cztery rodzaje risotta poddaliśmy winnej próbie, wybierając przy tym sosy i dodatki raczej standardowe. Dotknęliśmy tylko czubka góry lodowej, lecz mimo to udało się nam wytyczyć szlak, którym przy ryżowo-winnych połączeniach warto podążać

więcej

Carmenère do curry?

Chilijska agencja Wines of Chile rozpoczęła nową kampanię promocyjną, której celem ma być przekonanie miłośników hinduskich wersji curry, że wina robione z odmiany carmenère znakomicie łączą się z tym typem kuchni

więcej

Proste wina do kuchni domowej

Często do win naprawdę wysokiej klasy najlepiej pasują dania zupełnie codzienne i niewyszukane. Lecz znacznie częściej pijemy wina codzienne

więcej

Zrobieni w kakao

Podczas degustacji zinfandela czy dornfeldera winu towarzyszy niekiedy kawałek gorzkiej czekolady, mający uwydatnić jego zalety. Czy znakiem tego mamy popijać surową czekoladę zinfandelem albo dornfelderem?

więcej

Wina do polskich serów

We współpracy z ekspertem w dziedzinie polskich serów Gieno Mientkiewiczem, autorem serwisu Polskie Sery Zagrodowe (serypolskie.blox.pl) Magazyn WINO inauguruje cykl degustacji rodzimych serów z winami

więcej

Warsztaty kulinarne. Mazurska idylla

Ryby słodkowodne smakują najlepiej u źródła, wybraliśmy się zatem na Mazury, żeby w sielankowym otoczeniu poddać winnej próbie specjały z tamtejszych jezior. Mimo bogatego asortymentu i win, i ryb, połączeń doskonałych jednak nie znaleźliśmy

więcej

Woda i wino: para nierozłączna

W dziedzinie gastronomii znów skok naprzód i jakościowa rewolucja. Kto to jest hydrosommelier? Ekspert doradzający dobór wody w restauracji. Bowiem do różnych win pasują różne wody

więcej

Kuchnia grecka. Pod nieobecność win greckich

Lubimy kuchnię grecką. Lubią nas Grecy – w wielu miejscowościach wypoczynkowych liczne są szyldy z polskimi napisami, na szczęście jednak nie słychać nic o tym, żeby greccy restauratorzy starali się przypodobać polskim turystom, podając schabowe i golonkę

więcej

Warsztaty kulinarne. Cabernet sauvignon z Nowego Świata

Cabernet sauvignon z Nowego Świata cieszy się wielkim powodzeniem nie tylko w Polsce i nie tylko w krajach zamorskich. Dlatego przeprowadziliśmy sprawdzian jego zdolności kulinarnych, korzystając z uprzejmości Kurta Schellera, który na salę egzaminacyjną wyznaczył swoją Akademię Kulinarną w Warszawie

więcej

Z wodą jak z winem

Życie już nigdy nie będzie takie jak dawniej. Włoscy sommelierzy wprowadzają w restauracjach karty wód mineralnych. Są już specjalne kieliszki do degustacji i wodne słownictwo

więcej